????罌粟是提煉鴉片等毒品的原料，罌粟殼中含有嗎啡等物質(zhì)，非法種植買賣、在食品中添加都被明令禁止。然而，記者近期在多地了解到，一些火鍋店、小吃店為了吸引顧客，竟然大肆在食品中添加罌粟殼。同時，在調(diào)料市場和網(wǎng)絡(luò)上，有些人公開售賣罌粟殼。（10月30日《法制晚報》）

????長期食用含有罌粟殼的食物，很容易使食客上癮，還會對人體神經(jīng)系統(tǒng)造成損害，并可能造成慢性中毒。早在2008年，在衛(wèi)生部發(fā)布的《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單（第一批）》中，罌粟殼就被列為非食用物質(zhì)，禁止在食品中添加。然而，近年來罌粟殼入調(diào)料的做法卻是禁而不止，甚至在一些地方頗為流行，成為行業(yè)內(nèi)“公開的秘密”。

????究其原因，一方面在于我國食品產(chǎn)業(yè)“多、小、散、亂”的特點給監(jiān)管帶來挑戰(zhàn)。目前，全國有食品銷售企業(yè)430多萬家，餐飲單位210多萬家，小作坊、小餐飲、小攤點難以計數(shù)。生產(chǎn)經(jīng)營過程中的故意違法違規(guī)行為和監(jiān)管對象數(shù)量龐大，與監(jiān)管隊伍人員少、裝備落后，責(zé)任意識、執(zhí)法水平亟待提高形成了鮮明對比。另一方面，此類案件“聞不見、看不到”的典型特征，給監(jiān)管部門取證查處制造很大困難。一些不法攤主為了掩人耳目，往往將罌粟殼碾成粉末，添加進辣椒油、味精等調(diào)味品中，肉眼很難發(fā)現(xiàn)其中的違禁成分。

????拿罌粟殼當(dāng)調(diào)料拉攏“回頭客”，不僅有違商業(yè)道德，更涉嫌謀財害命，亟待加以打擊和整治。如何打贏這場餐桌上的“鴉片戰(zhàn)爭”，需要全方位建立食品安全“社會共治”體系，加快推動政府、社會、市場、技術(shù)共同參與監(jiān)管，認(rèn)真打好“三大戰(zhàn)役”。

????在銷售源頭打好“阻擊戰(zhàn)”。遏制食品添加罌粟殼，首當(dāng)其沖的是斬斷流通渠道，阻止罌粟殼流入市場。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，一些地方的調(diào)料店在公開售賣罌粟殼香料，網(wǎng)絡(luò)上罌粟殼銷售市場也已經(jīng)形成。盡管有的賣家用“纓粟增香粉”、“櫻粟回味粉”、“櫻酥”等同音字作掩飾，但卻是欲蓋彌彰。各地有關(guān)部門應(yīng)加強對當(dāng)?shù)卣{(diào)料市場的監(jiān)管，及時發(fā)現(xiàn)和查處違規(guī)銷售罌粟殼原料的行為，并要求各電商網(wǎng)站嚴(yán)格自律，主動篩查和關(guān)停違規(guī)網(wǎng)店。

????在餐飲行業(yè)打好“突襲戰(zhàn)”。餐飲行業(yè)點多面廣，地毯式的拉網(wǎng)檢查不僅費時費力，又難以避免商家偷梁換柱應(yīng)付檢查。正所謂明察不如暗訪，此前一些媒體記者就是在暗訪時發(fā)現(xiàn)銷售和添加罌粟殼的現(xiàn)象。監(jiān)管部門應(yīng)向媒體學(xué)習(xí)，把身子俯下去，讓問題浮上來，通過暗訪、突擊抽查等方式打好“突襲戰(zhàn)”，切實保障老百姓舌尖上的安全。

????在監(jiān)督環(huán)節(jié)打好“群眾戰(zhàn)”。毛澤東同志說過，“革命戰(zhàn)爭是群眾的戰(zhàn)爭，只有動員群眾才能進行戰(zhàn)爭，只有依靠群眾才能進行戰(zhàn)爭?！蓖瑯?，要想打贏餐桌上的“鴉片戰(zhàn)爭”，也要充分運用“群眾戰(zhàn)”。有關(guān)部門要加大宣傳，向公眾普及罌粟殼調(diào)料的巨大危害和辨別知識，一旦發(fā)現(xiàn)可疑線索主動舉報。只有讓罌粟殼調(diào)料陷入“人民戰(zhàn)爭”的汪洋大海，才能徹底將其趕下餐桌。（張楓逸）

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