干煎帶魚
2014-10-30 16:36來源：
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??? 簡簡單單家滋味——干煎帶魚
????材料：帶魚兩條。
????腌帶魚料：蔥一段、姜一塊、蒜三瓣、胡椒粉適量、鹽適量、料酒一匙。
????干煎帶魚的做法
????1.帶魚處理清洗干凈，切約兩寸長的段；
????2.蔥姜蒜切片與其它腌魚料一起放入，與帶魚混合均勻，腌制20-30分鐘；
????3.不沾鍋注油，燒至三成熱時，放兩片姜，接著放入腌制好的魚段，轉(zhuǎn)中小火，兩面煎至金黃，即可。
????提示：
????1.帶魚的選擇：通體發(fā)亮，銀白色，魚眼飽滿清亮不混濁；
????2.最好選用底比較厚的不沾鍋，這樣火力會比較均勻；
????3.煎魚前先在鍋里放兩片姜可以有效去魚腥味兒。
責(zé)任編輯：王妍妍
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