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???? 墨魚(yú)是青島的特色海鮮之一，關(guān)于墨魚(yú)的吃法也是多姿多彩，清蒸墨魚(yú)蘸蒜泥，墨魚(yú)燒五花肉，墨魚(yú)燉茼蒿，水煮墨魚(yú)等等墨魚(yú)菜品。

????今天我要介紹的這款墨魚(yú)菜品，可能與以往不同，讓墨魚(yú)和眾人喜愛(ài)的土豆搭配，打造一款口感豐富的，色彩艷麗的家常新菜品。

????土豆燒墨魚(yú)

????材料：土豆500克，墨魚(yú)1只（內(nèi)臟和爪子留作它用），青紅尖椒各20克，蔥姜蒜片各10克，

????調(diào)味料：生抽適量，家樂(lè)鮮露6克，蠔油6克,白糖適量，花生油適量，香油適量

????土豆燒墨魚(yú)的做法

????1、先將墨魚(yú)撕去外皮（外皮口感較差，且較難煮爛，可舍棄），去掉內(nèi)臟清洗干凈，再將墨魚(yú)肉片成大片；

????2、土豆去皮洗凈，切成厚片，入油鍋炸熟待用；

????3、炒鍋燒熱加入花生油，放入蔥姜蒜爆鍋，加入墨魚(yú)片進(jìn)行炒制；

????4、加入醬油、家樂(lè)鮮露、糖調(diào)和滋味；

????5、放入炸好的土豆片小火慢燒至入味，

????6、三四分鐘后加入青紅尖椒圈，蠔油，香油翻炒均勻收汁后即可出鍋裝盤(pán)。

????軟糯金黃的土豆片，脆爽潔白的墨魚(yú)片，在青紅尖椒的印襯下，顯得格外靚麗，口感的對(duì)沖下，菜品的特點(diǎn)分明而和諧！

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責(zé)任編輯：王妍妍