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??? 秋風(fēng)送爽，田野里水靈靈的茼蒿長(zhǎng)勢(shì)喜人。碼頭旁漁船滿載而歸，帶回來了鮮活的海鮮，這里面就有筆管魚的曼妙身姿！茼蒿炒比管魚是青島的家常菜品，今天這道菜品我把茼蒿的葉子全部脫光，用它配合鮮筆管炒制感官上會(huì)更加好看許多！

????茼蒿炒鮮筆管魚

????主料：新鮮筆管魚500克

????配料：茼蒿桿300克，胡蘿卜條50克，大蒜末10克，香蔥末3克

????調(diào)料：蠔油10克，香油和花生油適量

????茼蒿炒鮮筆管魚的做法

????1、先將茼蒿桿切段，抽調(diào)筆管魚里面的那一根軟骨狀物體，并洗凈；

????2、鍋內(nèi)加入水燒開，放入胡蘿卜和鮮筆管飛水煮七分熟撈出；

????3、鍋洗干凈燒熱，加入花生油爆香蒜末和香蔥末，加入筆管魚和胡蘿卜條炒一下；

????4、接著將茼蒿段加入其中，加入蠔油翻炒片刻，待茼蒿見綠自是菜品出鍋時(shí)分，淋入適量香油裝盤即可。

????美食小貼士：

????1、筆管魚一定要保證沒有泥沙方能用這種方法制作，否則就要用剪刀把筆管魚剪開腹部制作方好。

????2、筆管魚不能燙時(shí)間過長(zhǎng)，估摸開鍋一分鐘即可，否則過火就沒有了。

????當(dāng)季的蔬菜配當(dāng)季的時(shí)令小海鮮，這個(gè)秋季口福又不小了！喜歡的你一定趕緊試試了！

????茼蒿菜營養(yǎng)價(jià)值

????茼蒿菜，一名蓬蒿菜，屬菊科植物。李時(shí)珍云：“九月份下種，冬季及明年春季采食，莖葉肥嫩，微有蒿氣，故名茼蒿。花深黃色，狀如小菊花?！贝瞬俗怨乓炎魉幱?。

責(zé)任編輯：王妍妍